石見のグルメ  米



石見の「米」とは


豊かな自然の立地条件や資源を有効的に生かした米づくり

食の安心安全の意識が高くなる昨今、島根県も例外なくその取り組みに力を注いでいます。

島根県では、平成21年度から「除草剤を使わない米づくり」を実施する水田に「除草剤ゼロ米」看板を設置する取組を行っています。また島根県認証のエコファーマーといった化学肥料や化学農薬の使用量を県が定めた標準的な使用量の7割以下に抑えて農産物を栽培する農業者に推奨マークの使用を認め、安全基準の底上げに務めています。

 

石見地方においても豊かな自然の立地条件や資源を有効的に生かした米づくりが、「安心安全」を合い言葉に取り組まれています。特にコシヒカリにおいては、品質・食味向上を狙った「島根コシヒカリレベルアップ戦略」もあり、一層さかんに生産技術の向上が図られています。お米と言えば「島根」、ひいては「石見」と広く認知されるブランドの確立が近い将来、現実となりそうです。



米イメージ


石見の代表的な「米」




やさか米

島根県 浜田市弥栄町産の良質米。 人と自然との調和を目指した 農業で安心・安全・おいしいが 三拍子揃ったブランド米です。

「やさか米」とは?

島根県 浜田市弥栄町産の良質米。人と自然との調和を目指した農業で安心・安全・おいしいが三拍子揃ったブランド米です。弥栄町産のお米のおいしさを、多くの方に知ってもらいたいという目的で「やさか米」のブラディングはスタートしました。稲の育つ田んぼは、本来多くの生き物の関係によって循環しています。「やさか米」の取り組みは、その自然環境が本来持っている力と調和した米づくりをコンセプトにしています。

有機・エコ栽培といった本物志向のブランド米は、農家の皆さんの熱心な取り組みと愛によってカタチになり、食育がますます重要となるこの時代に根付いています。




やさか米をいただくなら…

店舗名 ネット販売 こじゃれ屋 詳しくはWEBサイトへ
店舗名 弥栄 ふるさと体験村 詳しくはWEBサイトへ
所在地 浜田市弥栄町三里八156 問い合わせ TEL0855-48-2612

ライン

天領米


島根県三瓶・高山地区
の良質米地域で栽培された コシヒカリを氷感庫で約1ヶ月熟成し、ショ糖・粘り・弾力性を向上させ、旨みを増したお米です

「天領米」とは?

島根県 三瓶・高山地区の良質米地域で栽培されたコシヒカリを、氷感庫で約1ヶ月熟成し、ショ糖・粘り・弾力性を向上させ、旨みを増したお米です。世界遺産・石見銀山近くの、寒暖の差が大きく、きれいな流水が豊富な三瓶・高山地区。お米作りに最適な産地指定し、島根県認証のエコファーマーによって栽培されたコシヒカリです。1ヶ月間じっくりと独自の氷感庫で熟成させ、植物が「凍るまい」と自己防衛のために糖分やアミノ酸を増加させることで旨み成分も増やす技術が採用されています。


天領米をいただくなら…

店舗名 和田珍味 詳しくはWEBサイトへ

ライン

美都ひかり

自然たっぷりの島根県益田市美都町産のコシヒカリで、 たい肥で土づくりをした肥沃な水田で 「かわいい合鴨」を使ったユニークで安心安全なお米です。

「美都ひかり」とは?

水のきれいな島根県 益田市美都町の田園風景で栽培される「美都ひかり」は合鴨によって害虫駆除や除草を行う、ユニークで無農薬の安心安全なお米です。島根県エコロジー農産物に認定されている良質の製品なのですが、実際には大変な作業の連続でとても手間がかかって育てられてます。農家の皆さんの努力がお米一粒一粒の輝きを増しています


美都ひかりをいただくなら…

店舗名 (有)いわみふるさとネット 詳しくはWEBサイトへ
所在地 益田市高津2-4-27 問い合わせ TEL0856-31-0676

ライン

石見高原ハーブ米


島根県邑智郡に広がる 美しい田園風景、 ハーブを利用した人と環境にやさしいこだわり全・安心なエコロジー米です。



「石見高原ハーブ米」とは?

近年、自然環境を健全に保つ農業生産が全国で重視されています。島根県でも県が認定するエコファーマーとして、お米の推奨基準を設けています。その島根エコファーマー認定の「石見高原ハーブ米」は、ハーブの一種レッドクローバーを水田で育て緑肥として活用する事により、科学肥料を使用しない、環境にやさしい安全・安 心なエコロジー農産物として生産しています。カラダにいいのは、もちろん味のほうも"甘みがある""粘りも良い"とまさに才色兼備なお米です。



石見高原ハーブ米をいただけるのは…

店舗名 瑞穂スタイル 詳しくはWEBサイトへ

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