石見のグルメ 米

石見の「肉」とは

最高の環境で育つ、最高の食材

島根県石見地方では「環境の保全」と「質の高い畜産品の実 現」に地域一丸となって取り組んでいます。

大田圏域では、放牧を推進するプロジェクトも実施されるな ど、近年この活動は積極的に行われています。 後継者問題など難しい課題もありますが、若者の参入も徐々 にあり、先人の経験を生かす情報ネットワークづくりも進んで います。

 

食は「人」と「人」、「人」と「生き物」の繋がりで育まれるもの であり、その取り組みは、一筋縄では達成できません。しかしな がら現在は、畜産家の方々の本当に地道な努力によって質の高い 畜産品が生み出されて、その結果が実を結び始めています。 今後あるべき日本の姿を、石見地方の畜産家をモデルに発展 していく可能性も十分に秘めています。

肉イメージ

やわらかく極上の旨みをもつ石見の肉

大地の広々とした大自然に囲まれた土地で飼育され、旨味が凝縮!

石見地方の豊かな自然と水に恵まれた環境で飼育されるため、やわらかく極上の旨みをもつ最高級のお肉ができます。口の中でひろがる肉の旨味と口溶けのよさは、一度食べたらやみつきのおいしさです。

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